殺菌譜廣,作用快速。 性能穩定,便于儲存和運輸。 無毒無味、無刺激,無致畸、致癌、致突變作用。 易溶于水,不著色,易去除,不污染環境。不易燃易爆,使用安全。 受有機物、酸度和環境因素影響小。作用濃度低,使用方便,價格低廉。

OTK2000告訴您影響消毒效果的要素有哪些? 1.清潔的表面 2.全面接觸 3.合適的溫度 4.合適的濃度 5.接觸時間同樣重要—顯而易見 6.合適的pH十分重要 7.水的組成 8.微生物的種類 9.微生物的數量

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OTK2000告訴您影響消毒效果的要素有哪些? | 接觸面,溫度,濃度,pH值,水,微生物種類,微生物質量

OTK2000告訴您影響消毒效果的要素有哪些?

 

    眾所周知,在食品加工行業,影響清洗四要素分別包括:化學作用,機械作用,溫度和時間。那么消毒的“要素”又是什么呢?相信行業中的每個人都有自己的體會和答案。藝康作為全球清潔、消毒、食品安全以及預防感染領域的領導者,一直致力于保障食品加工行業的食品安全。在此,針對在食品加工行業影響消毒的要素,藝康將為你作出更全面的解釋。

    1.清潔的表面

    污垢能保護微生物避免與消毒劑的直接接觸,也能與消毒劑反應使之失活。消毒表面必須充分清洗,直至沒有污垢或清洗劑殘留。(清洗劑也可能使消毒劑失活)

    2.全面接觸

消毒劑必須與微生物接觸才能起作用,應避免消毒死角,如小的縫隙,劃痕,還有剛提到的污垢,都會是微生物良好的避風港。

    3.合適的溫度

    通常溫度的升高會加快化學反應,消毒過程也適用這一原則,因此而提高消毒效果。

    但溫度的變化對各種消毒劑影響的大小也各不相同,有溫度系數Q10表示:酚或甲酚3~5;甲醛為1.5;環氧乙烷2.7;脂肪醇為30~50.戊二醛氣體在溫度10~40℃范圍內,Q10=2;對于含碘的消毒劑,溫度不能高于48℃,否則可能產生有毒的碘蒸氣。(Q10表示每升高10度,消毒作用加快的倍數)

    4.合適的濃度

    同樣各種消毒劑受濃度影響的程度也有所不同,有稀釋系數?值表示:過氧化氫對傷寒桿菌--0.5;季銨鹽類對大腸桿菌--1.0;乙醇對金黃色葡萄球菌--11.3;次氯酸鈉對枯草桿菌黑色變種--1.0,對枯草桿菌芽孢--1.6-1.7;受法律法規及使用成本的影響,我們無法無限制提高消毒劑的濃度。(?值越大,濃度的影響越大)

    5.接觸時間同樣重要—顯而易見

    6.合適的pH十分重要

    pH從兩個方面影響殺菌作用:1,對消毒劑的作用,改變其溶解度,離解程度和分子結構;2,對微生物的影響,微生物能生長的pH范圍是6~8,pH過高或過低對微生物的生長均有影響。

    酚,次氯酸,苯甲酸,山梨酸,脫水乙酸是以非離解形式起殺菌作用,在酸性環境中殺菌作用加強;

    戊二醛在酸性pH時穩定,在堿性pH殺菌作用強,與其和氨基反應有關,這種反應在pH堿性時最迅速;

    在堿性pH時,細菌帶的負電荷增多,有利于陽離子型消毒劑發揮作用。對陰離子型消毒劑來說,在酸性條件下效果好,因為細菌表面的負電荷減少。

    7.水的組成

    水中含有的某些成分可能使消毒劑失活或影響pH從而減弱消毒的效果;主要包括水硬度和雜質,如金屬離子,其他無機物和有機物。

 8.微生物的種類

    不同類型的微生物對消毒劑的抵抗力不同:

    革蘭氏陽性菌:一般說來,G+菌比G-菌對消毒更敏感,由于細胞包膜的構成不同。G+對季銨鹽類消毒劑和水楊酰苯胺比G-敏感,G+更容易被鹵素滅活,對酚也很敏感。葡萄球菌比鏈球菌對乙醇和乙二醇抵抗力強;

    革蘭氏陰性菌:較G+強大抵抗力,原因有二,一是細胞外層含有非常豐富的類脂質,構成阻止消毒劑進入細胞的柵欄;二是抗藥性質粒的廣泛傳遞(對消毒劑的抗藥性仍未有定論)。

    分歧桿菌:對消毒劑的抵抗力是中等的,介于細菌繁殖體和芽孢之間。其抵抗力強與其細胞壁結構有很大關系,含有丙氨酸,谷氨酸,內消旋二氨基庚二酸,單糖,半乳糖和阿拉伯糖。其細胞壁特點是含有長鏈脂肪酸,以酯鍵連接,高度的脂類含量導致其胞壁的疏水性。季銨鹽類化合物和染料能抑制結核桿菌,但不能將其殺滅。分歧桿菌對氯己定(洗必泰),酸,堿的抗性較強,對兩性水解表面活性劑中度敏感。鄰苯酚對結核桿菌特別有效;乙醇,甲醛(液體和氣體),碘-乙醇和環氧乙烷都能殺滅結核桿菌,戊二醛對其作用較為緩慢。

    細菌芽孢:多數消毒劑是不能殺滅細菌芽孢的,如酚類,季銨鹽類,乙醇,某些汞化合物,雙縮胍類,對羥基苯甲酸酯等。季銨鹽類和濃度較高的酚能抑制芽孢生長。戊二醛,甲醛,環氧乙烷,乙型丙內酯,過氧乙酸和某些含氯消毒劑菌可以殺滅。

    真菌:酚類,鹵素類,季銨鹽類,8-羥基喹啉,有機汞衍生物,水楊酸酯和對羥基甲酸酯類具有抗真菌作用。山梨醇在低pH值時有顯著的抗真菌作用,高pH是活性喪失(再次說明pH的重要性);環氧乙烷,甲醛,戊二醛,過氧乙酸等亦能有效殺滅真菌。

    病毒:大多數消毒劑可以殺滅病毒,碘,氯,戊二醛,甲醛,環氧乙烷,乙型丙內酯,過氧乙酸等都有強大的殺病毒作用。有機溶劑氯仿和乙醚等亦能是病毒失活。一般而言親水性病毒對消毒劑的敏感性介于芽孢和繁殖體之間;親脂性病毒對具有親脂特性的消毒劑是敏感的,如酚及其衍生物,陽離子去垢劑等。汞化合物對病毒無作用。研究表明,甲型肝炎與其他親水病毒相似,抵抗力較強,而乙型肝炎病毒高親脂病毒,其抵抗力較弱,一般消毒劑包括含氯消毒,醛類,過氧乙酸,酚類,陽離子表面活性劑,含碘消毒劑,氯己定,醇類均可將其殺滅;

    朊病毒對理化因子的抵抗力非常強,認為比細菌芽孢的抗力還強。

    另外,存在于菌膜的微生物較懸浮裸露的微生物更難殺滅。過酸類消毒劑比含氯消毒劑對菌膜更為有效。

    9.微生物的數量

    一般而言,污染的微生物越多,幸存下的微生物越多,消毒越困難;有實驗以甲醛,異丙醇和六氯酚的混合液浸泡污染枯草桿菌芽孢的刀片,100個時需要2小時,10個時僅需30分鐘。

    各種各樣的因素共同決定了最終的消毒效果,但從根本上與清洗四要素還是相通的,4,6,7可歸為化學作用,1,2可歸為機械作用,3,5分別是溫度和時間,8,9則相當于清洗中與污垢的種類和數量。

由此可見,清洗消毒有其各自的特點(對象的特殊性),又一脈相承。希望通過對消毒各要素的分析,在討論消毒的同時,對清洗有新的體會。

 


 

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